Nüsse enthalten 4-6% Wasser und haben im Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln einen sehr hohen Fettgehalt. Durch den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, haben Nüsse eine ernährungsphysiologisch wertvolle Fettsäurezusammensetzung. Auch ein hoher Gehalt an pflanzlichen Eiweiß zählt zu den positiven Eigenschaftenund liegt durchschnittlich bei etwa 15-20%. Neben der optimalen Fettsäurezusammensetzung und dem hohen Eiweißgehalt sind Nüsse darüberhinaus reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Somit also echte Power-Pakete und eine großartige Knabberei für zwischendurch.
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